Resep Membuat Udang Asam Manis Pedas Ala Resto

Salah satu olahan seafood yang terkenal yakni masakan udang asam manis, masakan ini mengandalkan rasa asam dan manis dari bumbunya, namun karena menyesuaikan lidah orang Indonesia yang menyukai masakan pedas dalam resep udang asam manis di bawah ini juga ditambahkan cabai. Udang memang tak hanya lezat disantap namun juga bernilai gizi tinggi seperti protein, kalsium, omega 3, dan sebagainya. Udang asam manis bisa dengan mudah dijumpai dalam daftar menu di kedai makanan, namun tak ada salahnya juga anda mencoba membuatnya karena prosesnya sangat mudah juga tak butuh banyak rempah.

Bahan Resep Udang Asam Manis

• ½ kilogram udang windu berkualitas bagus, kalau bisa pilihlah udang yang masih segar. Kupas kulit punggung atau kulit luar serta kepalanya,  lalu cuci bersih pada air mengalir
• 2 sendok makan kecap kental manis
• 2 sendok makan saus sambal untuk menambah rasa pedas, boleh ditambahkan boleh tidak
• 3 sendok kecil garam dapur beryodium
• 2 sendok makan gula pasir untuk menguatkan rasa manis dari kecap
• 2 sendok makan air asam jawa dicampurkan dengan 4 sendok air  matang
• 3 sendok makan margarin untuk menumis bumbu
• 2 sendok makan maizena, larutan dengan 4 sendok makan air matang untuk mengentalkan kuah masakan

Bumbu Halus
Sebagai bumbu udang asam manis, beberapa bumbu berikut ini perlu dihaluskan terlebih dahulu supaya rasanya lebih mudah keluar, haluskanlah menggunakan ulegan manual saja sebab rasanya bisa lebih enak daripada mengandalkan blender.

• 2 buah tomat ukuran sedang, cuci bersih lalu potong  kecil-kecil untuk memudahkan proses penghalusan bumbu.
• 10 butir bawang merah lokal ukuran sedang, kupas dan iris jadi dua bagian atau lebih.
• 6 siung bawang putih ukuran sedang, kupas dan iris jadi dua bagian atau lebih.
• 5 buah cabai rawit, jumlahnya bisa ditambah atau dikurangi sesuai selera anda.
• 10 buah cabai merah, warna merah dipilih agar warna masakan jadi lebih menarik dan menggugah selera.

Setelah semua bahan tersedia, sekarang masuk dalam tahap pembuatan resep udang asam manis, pada dasarnya proses pembuatannya begitu sederhana.
Silahkan ikuti tahapannya di bawah ini :

Cara Membuat Resep Udang Asam Manis

1. Mula-mula panaskan margarin terlebih dahulu untuk menumis tomat, bawang merah, bawang putih serta cabai yang sudah dihaluskan di atas api kecil sampai tercium bau harumnya.
2. Selanjutnya, masukkanlah daging udang ke dalam tumisan bumbu, kemudian masak aduk merata sampai tercampur dengan bumbu dan masakan sampai udang setengah matang, berikutnya tuangkan kecap manis, saus sambal, gula pasir serta garam di atasnya, lalu aduk lagi sampai semua bahan tercampur  merata.
3. Tahap terakhir tambahan air asam jawa serta larutan maizena kemudian aduk lagi dan biarkan masakan sampai daging udang matang dan kuahnya mulai mengental. Jangan lupa untuk mencicip, pastikan rasanya sudah pas dan bila perlu tambahkan garam atau gula lagi dalam masakan.

Pindahkanlah masakan udang dalam piring saji, sajikanlah selagi hangat. Resep di atas sudah cukup lezat namun untuk mempercantik hidangannya anda boleh menambahkan paprika di dalamnya  jika suka pedas. Semoga bermanfaat.